紫苏籽油是可以炒菜吃的。但不建议用于油炸或高温烹饪，因为紫苏籽油中含有高达80%的不饱和脂肪酸，不耐高温，容易发生氧化和破坏，产生有害物质。因此，最好将紫苏籽油用于低温烹饪，如凉拌、煮汤、蒸鱼等，或是直接加入沙拉、酸奶、面条等食物中食用。如果一定要用紫苏籽油炒菜，建议选择小火慢炒的方式，避免油的温度过高，同时不宜过多使用，以免危害健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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