儿菜是一种生长在湿润环境中的常见蔬菜，具有多种功效和作用。它富含维生素C、A、K以及钙、铁等矿物质，能增强免疫力、促进骨骼健康和改善视力。同时，儿菜还具有清热解毒、利尿消肿、抗氧化、调理肠胃和保护眼睛的功效。在烹饪前，儿菜通常需要焯水处理，以去除异味和杂质，使口感更佳，同时保留其颜色和营养。焯烫后的儿菜口感爽脆，更适于炒、煮、凉拌等烹饪方式。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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