想要知道香椿的特点和食用方法。香椿被称为“树上青菜”，营养丰富，适合春末夏初食用。但香椿中含有较高的亚硝酸盐，需选择嫩芽，并用沸水焯烫处理。香椿具有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效，可烹饪成多种美食。此外，香椿的根、皮、果实还可入药。不同部位有不同的药用价值，如香椿芽助醒脾开胃，香椿皮治久泻、便血等，香椿果实能祛风散寒、止痛。建议市民选择新鲜嫩芽，并经过焯水处理后食用，以减少亚硝酸盐的摄入。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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