杏鲍菇是一种肉质伞菌，因其具有独特口感和营养价值而备受喜爱。然而，杏鲍菇在食用时需要注意搭配。杏鲍菇含有草酸，可能会影响人体对铁和钙的吸收。因此，不应与富含铁的食物如绿豆、黑木耳同时食用，也不应与富含钙质的食物如牛奶同时食用。此外，杏鲍菇与富含蛋白质的鳕鱼一起食用可能产生有害的亚硝胺物质。对于铁吸收障碍、钙吸收问题、对真菌过敏以及肾脏问题的人，应特别注意适量食用或避免食用杏鲍菇。然而，杏鲍菇也有促进胃肠消化、提高免疫力的功效。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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