牛蹄筋是常见于饮食中的食材，口感淡嫩，不油腻，且富含胶原蛋白质，营养价值高。其主要功效包括美容养颜，增强皮肤弹性和韧性，延缓皮肤衰老；强壮骨骼，增加骨密度，缓解关节疼痛，预防骨质疏松，促进青少年骨骼发育；调节循环系统，抵抗衰老；温阳补肾，对老年人肾虚有良好效果。食用牛蹄筋时，需先经碱水浸泡并反复清洗，砸松软后再烹调。适量食用，避免过量导致身体无法吸收营养或拉肚子。总之，牛蹄筋具有诸多保健功效，适量食用有益健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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