可以通过合理调整面糊的配方和蒸制过程中的细节操作。
首先，在面糊中加入适量的碱，有助于促进面糊的完全发酵。这样蒸出来的发糕会更加蓬松，口感也会更加软糯。但是请注意，碱的用量要适中，以免影响发糕的口感和颜色。
另外，当面糊发酵完成后，您可以尝试加入一些小苏打或玉米面。这些成分能够增加面糊的弹性，使制作出来的发糕既软糯又有嚼劲。但同样需要注意用量的控制，以免影响整体口感。
在蒸发糕的过程中，建议使用蒸笼并加盖竹盖。同时，蒸制过程中不宜频繁打开盖子，以免过多的空气进入导致发糕表面塌陷。
关火后，等待大约3-5分钟再打开盖子，让发糕在余温中继续膨胀，这样可以使发糕更加松软可口。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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