想要知道制作豆浆前黄豆需要浸泡的时间和原因。由于干豆豆浆机的普及，人们逐渐忽略了黄豆浸泡的步骤。然而，从健康和经济角度考虑，黄豆浸泡有助于降低豆浆中的胰蛋白酶抑制剂，提高豆浆的营养价值。同时，浸泡还能提高出浆率，减少豆浆中的豆渣，让豆浆口感更佳。除此之外，浸泡也能去除豆浆中的异味。在室温20-25℃下，黄豆需浸泡12小时才能充分吸水。夏季高温时，建议将黄豆放入冰箱冷藏浸泡，以防变质。总之，适当的黄豆浸泡有助于制作更高质量、更美味的豆浆。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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