香菇作为一种日常蔬菜，拥有菌类的背景，食用对体质虚弱、气血不足的人群具有益气补血、补钙和健脾开胃的好处。然而，食用香菇并非适合所有人，一些特殊人群需谨慎。最近发生了几起由于吃香菇不当导致的健康问题。大妈因未充分咀嚼整朵香菇，导致香菇在胃中滞留并填满肠道。这警示我们，尤其是老年人和儿童，吃香菇时应切成小片，避免整吞。此外，不同种类的蘑菇也有各自的特点和风险。挑选新鲜蘑菇时，金针菇选菌盖半球形的，平菇挑菌盖小的，香菇以菌盖厚实为佳，杏鲍菇要选表面有光泽的。同时，野生蘑菇存在中毒风险，需格外小心。在享用这些美味佳肴时，要确保熟透并避免过量食用陌生或有毒品种。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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