普洱茶的辨别方法概括如下：从香气上辨别，普洱熟茶因经过渥堆会有熟味。十年内的干仓熟茶，可以从茶形上嗅出熟茶香。时间更长，熟味会从茶汤中透露。特别是像73厚砖茶这样的老牌熟茶，熟味经过岁月沉淀转为沉香。从汤色上辨别，干仓普洱生茶的茶汤呈栗红色，像重火乌龙。而熟茶则偏暗栗色乃至接近黑色，因此普洱茶被列作黑茶类。从叶底来看，生茶叶底饱满、柔软且新鲜，颜色呈栗色至深栗色，如东方美人茶。而熟茶的叶底多为暗栗或黑色，质地干瘦老硬。若发酵重，叶底可能炭化。但有些熟茶若发酵程度不重，叶底与新鲜生茶相似；反之，有些生茶因处理不当，如延误干燥时间，叶底和汤色也会呈现深褐色，与轻度发酵的熟茶相似。
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